อาหารมังสวิรัติ อาหารที่กำจัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในสังคม หลายคนตัดสินใจที่จะเริ่มกินมังสวิรัติ แต่จำไว้ว่า การเตรียมการที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรก การปรับสมดุลที่เหมาะสมของอาหารดังกล่าว อาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้น เพื่อไม่ให้ขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย จึงคุ้มค่าที่จะใช้อาหารเสริมที่เหมาะสม

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเปลี่ยนไปทานอาหารมังสวิรัติ อย่างแรกเลย เมื่อต้องกำจัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ คุณควรจำอัตราส่วนที่ถูกต้องของธาตุอาหารหลักในมื้ออาหารของคุณ ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดอาจเป็นโปรตีน ซึ่งเน้นผักเป็นหลัก ผู้ที่ฝึกกีฬาต้องให้ความสนใจกับมันมากขึ้น เพราะความต้องการโปรตีนสูงขึ้นในระหว่างการออกแรงทางกายภาพ ในกรณีนี้ อาจจำเป็นต้องเสริมอาหารด้วยอาหารเสริมโปรตีน

ร้านขายอาหารเสริมที่มีสต๊อกอย่างดีมีสารอาหารจากพืช ซึ่งโปรตีนมาจากถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ข้าว และเมล็ดฟักทอง ธาตุอาหารหลักที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือไขมัน ในกรณีของมังสวิรัติ ปัญหาน้อยลงเพราะอนุญาตให้กินเนยหรือปลา ซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า ในขณะที่มังสวิรัติต้องพึ่งพาน้ำมันพืชหรือถั่วเป็นหลัก ปัญหาน้อยที่สุดคือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งในอาหารทั้งแบบดั้งเดิม และแบบไม่มีเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มาจากธัญพืชและผลไม้

คุณควรจำเกี่ยวกับค่าความร้อนที่เหมาะสมของมื้ออาหารด้วย คุณไม่สามารถกินน้อยเกินไปหรือมากเกินไปเกี่ยวกับความต้องการของคุณ แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับทุกการควบคุมอาหาร แต่เมื่อเมนูเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว คุณจะลืมมันได้ง่ายเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เสริมอาหารด้วยส่วนผสมที่ขาดหายไป อาหารเสริมสำหรับผู้ทาน อาหารมังสวิรัติ ควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่สามารถปรับสมดุลอาหารได้เสมอไป เพื่อเสริมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด

ก่อนใช้อาหารเสริม ควรพิจารณาเนื้อหาของส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในเลือด เช่น วิตามินดีหรือธาตุเหล็กก่อน ส่วนผสมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่อาจขาดหายไปในอาหารมังสวิรัติ เมื่อเรียกดูร้านค้าที่มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณสามารถสังเกตได้ว่ามีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนมาก หากอาหารมีความสมดุลดี ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด แต่มีส่วนผสมหลายอย่างที่มังสวิรัติ อาจมีปัญหาในการจัดหาในปริมาณที่เหมาะสม

อาหารเสริมชนิด ใดที่ควรค่าแก่การใส่ใจเมื่อเลิกกินเนื้อสัตว์ วิตามิน B12 มาก่อนเมื่อพูดถึงวิตามินสำหรับคนหมิ่นประมาท แหล่งที่มาตามธรรมชาติของมัน คือผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ชีส และยีสต์ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท เช่นเดียวกับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดที่เหมาะสม อาการแรกของการขาดวิตามินนี้คือความอ่อนแอ เหนื่อยเร็ว ปวดหัวและเวียนศีรษะ สีซีดของเยื่อเมือก

หายใจไม่ออก ปัญหาเกี่ยวกับความเข้มข้น ในกรณีที่รุนแรงกว่านั้น อาจมีอาการเฉพาะเจาะจงมากขึ้น เช่น สูญเสียการได้ยิน ลิ้นไหม้ หรือผิวเหลือง วิตามินบี 12 ถูกดูดซึมได้ไม่ดีจากทางเดินอาหาร ดังนั้น ปริมาณในอาหารเสริมจึงสูงกว่าความต้องการรายวันมาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะให้ยาเกินขนาด และหมิ่นประมาทสามารถเสริมได้ในระยะยาว เมื่อใช้วิตามิน B เชิงซ้อน ควรตรวจสอบองค์ประกอบเนื่องจากไม่ได้มีวิตามินบี 12 ทั้งหมด

วิตามินมังสวิรัติมักมีเพราะมีไว้สำหรับกลุ่มผู้รับซึ่งมักมีข้อบกพร่อง แม้ว่าธาตุเหล็กจะพบได้ในปริมาณมากเช่นกันในผลิตภัณฑ์จากพืช แต่ธาตุเหล็กจะอยู่ในรูปที่ไม่ใช่ฮีม ซึ่งดูดซึมได้แย่กว่าธาตุเหล็กฮีมหลายเท่าที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ด้วยเหตุนี้จึงควรพิจารณาอาหารเสริม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในสตรีที่มีความต้องการมากขึ้น ธาตุเหล็กทำหน้าที่ต่างๆ ในร่างกาย ซึ่งที่สำคัญที่สุดคือเกี่ยวข้องกับการลำเลียงออกซิเจน

นอกจากนี้ ยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคอเลสเตอรอล และการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ อาการของการขาดสารอาหาร ได้แก่ อย่างแรกเลย ความเปราะบางของเล็บและผม แนวโน้มที่จะชัก เยื่อบุตาและเยื่อเมือกสีซีด หรืออาการลดลง อย่างไรก็ตาม การเสริมในระยะยาว ควรควบคุมโดยการทดสอบระดับธาตุเหล็กในเลือด เพราะส่วนเกินอาจนำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ปริมาณไอโอดีนในผลิตภัณฑ์จากพืชขึ้นอยู่กับปริมาณไอโอดีนในดิน

ในโปแลนด์มีขนาดเล็ก จึงสามารถพบได้ในปลา และอาหารทะเลเป็นหลัก เกลือนี้มักเติมลงในเกลือด้วย แต่อาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้จำกัดเกลือ และอาจเกิดการขาดสารไอโอดีนได้ ในทางกลับกัน สามารถขัดขวางการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งจำเป็นต้องมีองค์ประกอบนี้ อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับมังสวิรัติ ประกอบด้วยไอโอดีนที่มาจากสาหร่าย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแผลกระเพาะปัสสาวะ

สังกะสี ในกรณีขององค์ประกอบนี้ ข้อบกพร่องไม่ใช่เรื่องปกติ แต่อาจเกิดขึ้นได้ในช่วงเริ่มต้นของการผจญภัยของคุณด้วยอาหารมังสวิรัติ ปรากฏให้เห็นโดยประการอื่นโดย โดยเบื่ออาหาร จุดสีขาวบนเล็บ ผมร่วง ท้องเสีย การรบกวนทางสายตา สังกะสีมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ต่อต้านอนุมูลอิสระ เร่งการสมานแผล และส่งผลต่อความเข้มข้นของฮอร์โมนและการทำงานของต่อมไทรอยด์ แหล่งสังกะสีมังสวิรัติที่ดีที่สุด

แหล่งสังกะสีมังสวิรัติที่ดีที่สุดได้แก่ เห็ด เมล็ดฟักทอง งา ถั่วชิกพี และข้าวโอ๊ต อาหารเสริมสังกะสีสำหรับมังสวิรัติมักประกอบด้วยคีเลตอินทรีย์ที่ดูดซึมได้ดีกว่า วิตามินดี อาหารเสริมจำเป็น ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาทเท่านั้น ประชากรส่วนใหญ่ในละติจูดของเราทนทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินดี เพราะมันถูกสังเคราะห์ขึ้นในผิวหนังในที่ที่มีแสงแดด ซึ่งไม่เพียงพอที่นี่ ปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 2,000 หน่วย และควรรับประทานในช่วงฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว

บางคนเป็นโรคเรื้อรังหรือความผิดปกติของฮอร์โมน ควรใช้ยานี้ตลอดทั้งปี แต่ควรปรึกษาแพทย์ที่เข้ารับการรักษา แคลเซียม คุณสามารถซื้อแคลเซียมพร้อมวิตามินดีได้ในอาหารแบบดั้งเดิมนั้น ได้มาจากนมและอนุพันธ์เป็นหลัก เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทานมังสวิรัติได้ การขาดนี้เสริมบางส่วนด้วยนมจากพืชที่อุดมด้วยแคลเซียม นอกจากนี้ ยังมีแหล่งที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย บร็อคโคลี่ คะน้า งา และอัลมอนด์

อาหารเสริมมังสวิรัติที่มีแคลเซียมได้มาจากฟอสซิลของปะการัง โดยไม่รบกวนสิ่งแวดล้อมหรือแนวปะการังที่มีชีวิต การเสริมควรเริ่มต้นเมื่อบริโภคน้อยกว่า 525 มก. ต่อวันจากแหล่งธรรมชาติ สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกอาหารเสริม มังสวิรัติควรอ่านส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ไม่เพียงแต่ในแง่ของสารออกฤทธิ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเสริมด้วย ตัวอย่างเช่น เปลือกแคปซูลมักเป็นเจลาติน ซึ่งจะถูกลบออกในกรณีที่มีคนกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ในบางสูตร วิตามินดีมาจากลาโนลิน ซึ่งได้มาจากไขมันที่พบในขนแกะ ดังนั้น จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เมื่อมองหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม คุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบว่า ร้านค้าใดบ้างที่เสนอให้ อาหารเสริมมักถูกระบุว่าเป็นมังสวิรัติและวีแกน แต่ไม่ใช่ว่า อาหารเสริมทั้งหมดที่ไม่มีข้อมูลดังกล่าวจะไม่เหมาะสำหรับผู้บริโภคกลุ่มนี้จริงๆ ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องอ่านองค์ประกอบของการเตรียมการแต่ละอย่าง

อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้หมายถึงข้อบกพร่องโดยอัตโนมัติ ในทางตรงกันข้าม คนหมิ่นประมาทมักจะกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และหลากหลายมากกว่าคนกินเนื้อสัตว์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า คนที่เลิกผลิตผลิตภัณฑ์จากสัตว์แทนที่พวกเขาด้วยฝัก ผักและผลไม้ที่ให้สารอาหารรองที่จำเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุและวิตามินสำหรับมังสวิรัติ อาจมีความจำเป็นสำหรับการใช้งาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในกรณีดังกล่าวข้างต้น การตรวจร่างกายและทำการทดสอบเป็นประจำ เพื่อเสริมอาหารเสริมในเวลาที่เหมาะสม เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกต

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ > ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่ช่วยพัฒนาระบบสมองในการจดจำของเรา