กาแฟ จากสถิติพบว่า กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยม และเป็นที่รักมากที่สุดในโลก อันที่จริง อาจมีประชากรมากกว่าครึ่งโลกไม่เข้าใจว่าจะเริ่มต้นและดำเนินต่อไปอย่างไร ในหนึ่งวันโดยไม่โดยไม่ดื่มกาแฟ ท้ายที่สุด กาแฟแก้วแรกที่ดื่มในตอนเช้า คือกุญแจสู่การทำงานที่มีประสิทธิผล คนรักกาแฟบางคนมีความรู้มากเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ บางคนไม่ต้องการลงรายละเอียด พวกเขาแค่ยังคงรักมัน เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอม

แต่ไม่ช้าก็เร็ว มีคำถามมากมายที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มนี้ เพราะมันน่าสนใจที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ โดยเฉพาะเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ บทความนี้จะเน้นที่การจำแนกประเภทของกาแฟ จนถึงปัจจุบันมีมากกว่า 55 หรือประมาณ 90 ตามแหล่งที่มา มีลักษณะแตกต่างกันออกไป เช่น รส กลิ่น รูปทรงเมล็ดพืช องค์ประกอบทางเคมี ในทางกลับกัน สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศในพื้นที่ที่เติบโต

เทคโนโลยีของการรวบรวม และการประมวลผลที่ตามมา และระดับของกาแฟ ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเหล่านี้ ประวัติลักษณะและคำอธิบายของพืชชนิดนนี้ ได้มีการสันนิษฐานว่ากาแฟถูกค้นพบใน 850 AD แม้ว่าจะจำได้มากในภายหลัง ในขั้นต้นวิธีการบริโภคแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การเคี้ยวธัญพืชดิบ ไม่นานพวกเขาก็เริ่มแยกเนื้อออกจากพวกเขาทำให้แห้ง และเตรียมเครื่องดื่มที่เรียกว่า เกเซียร์ นี่คือกาแฟเยเมนที่มีชื่อเสียง

ในศตวรรษที่ 11 ชาวเอธิโอเปีย ได้ถูกขับไล่ออกจากคาบสมุทรอาหรับ แต่ช่วงเวลาแห่งการครองราชย์ของพวกเขาไม่ได้ไร้ประโยชน์ ชาวอาหรับได้รับเอาวัฒนธรรมของคนเหล่านี้ให้มากที่สุด ซึ่งส่งผลต่อวัฒนธรรมการดื่มกาแฟด้วย จริงอยู่ที่พวกเขากินมัน ธัญพืชถูกกดผสมกับไขมันสัตว์ และนม จากนั้นจึงรีดแป้งออกจากแป้ง พวกเขาถูกพาตัวไปกับพวกเขาในการเดินทางไกล ลูกบอลดังกล่าว มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติของยาชูกำลัง

ในศตวรรษที่ XII ผู้คนเริ่มชงเครื่องดื่มจากธัญพืช แต่จากวัตถุดิบ วัฒนธรรมการเก็บเกี่ยว การทำให้แห้ง การคั่ว และการบดเกิดขึ้นในเวลาต่อมา หลายศตวรรษต่อมา นิสัยการดื่มกาแฟจึงค่อยๆ แพร่กระจายไปทั่วโลก และไม่เพียงแต่ดื่มเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการปรุงอย่างถูกต้องอีกด้วย ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา เทคโนโลยีได้พัฒนาขึ้นด้วย ซึ่งทำให้ผู้คนไม่เพียงแต่จำแนกกาแฟเท่านั้น แต่ยังทำให้กาแฟสมบูรณ์แบบที่สุดอีกด้วย

เมื่อพูดถึงสวน”กาแฟ” หลายๆ คนมักจะนึกถึงต้นไม้ใหญ่ที่ปกคลุมไปด้วยผลกาแฟสีเขียว อันที่จริง ชื่อนี้มีเงื่อนไข ต้นกาแฟค่อนข้างเป็นไม้พุ่มที่มีความสูงต่ำ ชื่อนี้มาจาก Kaffa ซึ่งเป็นจังหวัดทางใต้ของเอธิโอเปีย ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของพืชภูมิศาสตร์ของการปลูกกาแฟ จนถึงศตวรรษที่ 14 ต้นไม้เติบโตในป่าเอธิโอเปียเท่านั้น จุดเริ่มต้นของการแพร่กระจายของวัฒนธรรมการปลูกพุ่มกาแฟ ถูกวางในศตวรรษเดียวกัน

ต้นไม้ถูกนำไปยังคาบสมุทรอาหรับ จากนั้นก็เริ่มแพร่กระจายในจักรวรรดิออตโตมัน ต่อมาพ่อค้าชาวยุโรปเริ่มซื้อกาแฟ โดยเฉพาะมาที่ท่าเรืออาหรับเพื่อการนี้ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 ผู้แสวงบุญชาวมุสลิมลักลอบนำธัญพืชไปยังอินเดียใต้ จากนั้นไม่นานและแอบไปเกาะชวาและสุมาตรา การปลูกต้นกาแฟ จึงได้แผ่ขยายไปหลายประเทศ

ภูมิอากาศแบบเขตร้อน เหมาะสำหรับการเจริญเติบโต และการสุกของผลกาแฟ และควรสังเกตทันทีว่า การจำแนกกาแฟตามที่ตั้งทางภูมิศาสตร์นั้นใหญ่ที่สุด เงื่อนไขในอุดมคติคือ อากาศร้อน อุณหภูมิอากาศคงที่ในช่วง 18 ถึง 22 องศาเหนือศูนย์ ความชื้นสูง พื้นที่ชายฝั่งทะเลที่ระดับความสูง 600 ถึง 1200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

การจำแนกทางภูมิศาสตร์ ประกอบด้วยกาแฟหลายชนิด ซึ่งมีต้นกำเนิดต่างกัน ต้นไม้ต้นเดียวและต้นเดียวกันในสภาพอากาศที่ต่างกัน จะให้การเก็บเกี่ยวที่ต่างกัน สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งรสชาติ และกลิ่นและลักษณะของถั่ว ภูมิภาคที่ผลิตอเมริกากลางและลาตินอเมริกา แอฟริกา โอเชียเนีย เอเชีย นอกจากนี้ ยังรวมถึงการจำแนกประเภทของกาแฟ ตามความสูงของการเพาะปลูกเหนือระดับน้ำทะเล

ถ้าเมล็ดพืชเติบโตบนภูเขา จะถูกทำเครื่องหมาย SHG ความจริงก็คือ สถานที่ ที่มีความชื้นสูงดังที่กล่าวไว้ข้างต้นนั้น เหมาะสำหรับการเจริญเติบโต และการสุกของเมล็ดพืช และสิ่งเหล่านี้อยู่ในภูเขาเท่านั้นที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล เนื่องจากปริมาณออกซิเจนต่ำกว่าพื้นที่ราบมาก ซึ่งเป็นเหตุให้เมล็ดพืชมีโอกาสที่จะสุก และเติบโตได้นานขึ้น

สิ่งนี้มีผลดีต่อคุณภาพของวัตถุดิบ เนื่องจากในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะได้รับความหนาแน่นสูงสุด และมีคุณสมบัติด้านรสชาติพิเศษ การจำแนกกาแฟตามคุณภาพของการเตรียมวัตถุดิบ การประมวลผลเมล็ดกาแฟด้วยมือ การเลือกทำได้ด้วยตนเองเพื่อลบผลกาแฟที่มีคุณภาพต่ำ และองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่นๆ มีสองวิธีได้แก่ อเมริกันและยุโรป อย่างแรกเรียกว่า การเตรียมแบบอเมริกัน AP และถือว่าดีที่สุด

เนื่องจากมีการขจัดข้อบกพร่องมากกว่า 20 รายการ ออกจากธัญพืช 300 กรัม ประการที่สองเรียกว่าการเตรียมยุโรป EP วิธีนี้แย่กว่านั้น มีข้อบกพร่องน้อยกว่า 10 รายการ จะถูกลบออกจากวัตถุดิบในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน การจำแนกประเภทย่าง ถั่วสามารถเป็นสีเขียวเพื่อเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว ซึ่งคนส่วนใหญ่ใช้ในการดื่มจะใช้ตัวเลือกที่สอง การรักษาความร้อนนั้นแตกต่างกัน การคั่วกาแฟมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

น้ำหนักเบา ผลกาแฟที่ปลูกในภูเขาสูงมักถูกเปิดเผย เนื่องจากเมล็ดธัญพืชเหล่านี้แข็ง แต่มีโครงสร้างหลวม การรักษานี้จึงเหมาะที่สุดสำหรับพวกเขา การคั่วจะดำเนินการจนประมาณการคลิกครั้งแรกของเมล็ดพืช กาแฟนี้มีความเข้มข้นปานกลางของกลิ่นหอม เมล็ดพืชมีน้ำหนักเบารอยแตกบนนั้น แทบจะสังเกตไม่เห็น ในทางกลับกัน การคั่วแบบเบาแบ่งออกเป็น 3 องศา เช่น อเมริกัน สแกนดิเนเวีย และในเมืองที่ไม่สมบูรณ์ เป็นต้น

บทความอื่นที่น่าสนใจ > SCRUM วิธีการจัดการและการพัฒนาโครงการของระบบการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ